{"id":9468,"date":"2024-03-25T11:59:39","date_gmt":"2024-03-25T10:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/?p=9468"},"modified":"2024-03-25T12:22:14","modified_gmt":"2024-03-25T11:22:14","slug":"beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/","title":{"rendered":"Beethoven \/ Lachs vegan \/ WEtell f\u00fcrs Klima"},"content":{"rendered":"<p>Gestern Abend ein wenig in die Dokumentation \u00fcber Igor Levit auf ARTE hineingeschaut. Ich finde es an sich schon immer etwas heikel, wenn man einem Menschen so dicht auf den Leib r\u00fcckt. Hier im Taxi, beim Einkaufen in einem Gesch\u00e4ft f\u00fcr auch Schuhe. Mir ist journalistisch Distanz immer wichtig gewesen.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_83 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-light-blue ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Inhalt<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/#Beethoven_Substanz\" >Beethoven Substanz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/#Link-Tipp_25032024_%E2%80%93_FREO\" >Link-Tipp 25.03.2024 \u2013 FREO<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/#Von_Aldi_Talk_zu_WEtell\" >Von Aldi Talk zu WEtell<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/#Veganer_Karotten-Lachs_%E2%80%93_die_erste\" >Veganer Karotten-Lachs \u2013 die erste<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/#Vegane_Apfel-Leberwurst\" >Vegane Apfel-Leberwurst<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Beethoven_Substanz\"><\/span>Beethoven Substanz<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Davon abgesehen beeindruckt die Musik von Ludwig van Beethoven mich nach wie vor extrem. Da kommt ein ganz irrer Ton des So-und-nicht-anders zum Vorschein. Ganz durchgearbeitet. Ja, gearbeitet, aber ohne allen Schwei\u00df. Das sitzt einfach und ist voller Energie selbst in den zur\u00fcckgenommenen Passagen.<\/p>\n<p>Das Problem dabei ist rein speziell subjektiv, dass ich am n\u00e4chsten Tag aufwache mit lauter Fragezeichen im Kopf. Verunsicherung insgesamt wegen Weltlage und auch in Bezug auf die Endlichkeit des Lebens. Es fehlt mir an meiner Mutter, die vor bald zwei Jahren verstorben ist. Die Bestimmtheit des Tons der gro\u00dfen Musik, die einen in dem Moment ganz festh\u00e4lt und das Leben mit Substanz zu f\u00fcllen in der Lage ist, dass man um sich herum tats\u00e4chlich vieles vergessen kann, die wird offenbar so schmerzlich vermisst und br\u00f6ckelt in der Nacht weg.<\/p>\n<p>Das ging mir vor wenigen Tagen schon mal so. Und immer wieder ist es so. Selten, weil ich kaum die n\u00f6tige Ruhe finde, um der Musik mich zu \u00fcberlassen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_9470\" aria-describedby=\"caption-attachment-9470\" style=\"width: 840px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_blume.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9470\" data-permalink=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/03_25_blume\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_blume.jpg?fit=1600%2C1060&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1600,1060\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Eine Calla? Foto: MH\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Eine Calla? Foto: MH&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Eine Calla? Foto: MH&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_blume.jpg?fit=1024%2C678&amp;ssl=1\" class=\"size-large wp-image-9470\" title=\"Eine Calla? Foto: MH\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_blume.jpg?resize=840%2C556&#038;ssl=1\" alt=\"Eine Calla? 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Foto: MH<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<h3><strong>Link-Tipp 25.03.2024 \u2013 FREO<br \/>\n<\/strong><\/h3>\n<blockquote><p>LANDSCHAFTEN \u2013 Freie Ensembles und Orchester als Leuchtt\u00fcrme und Trendsetter<br \/>\nWir freuen uns, eines unserer Herzensprojekte pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen: Eine Reportage \u00fcber die Landschaft der freien Ensembles und Orchester in Deutschland. \u00dcber ihre Strahlkraft, Vorbildfunktion, Kreativit\u00e4t und Exzellenz. Erz\u00e4hlt aus der Perspektive der Musiker*innen, die diese Ensembles tragen und gegr\u00fcndet haben. Ihre Geschichten sind wie die Szene selbst: Vielf\u00e4ltig, lebendig, schillernd, radikal, bunt!<\/p>\n<p>Die Reportage zeigt eindr\u00fccklich, warum sich Musiker*innen f\u00fcr die Arbeit in einem freiem Ensemble entscheiden. Welchen hohen k\u00fcnstlerischen und pers\u00f6nlichen Mehrwert die Arbeit in einem Kollektiv hat, wo sich Menschen auf Augenh\u00f6he begegnen. Wo Entscheidungen demokratisch getroffen werden und jede*r mehr als nur musikalisches Talent einbringen kann.<\/p>\n<p>In der Kulturpolitik und beim Publikum ist jedoch oft wenig dar\u00fcber bekannt, wie freie Ensembles und Orchester arbeiten. Warum sie so gut und wichtig sind und mit welchen Herausforderungen sie zu k\u00e4mpfen haben. Mit dieser Reportage wollen wir mehr Sichtbarkeit schaffen und diese Informationsl\u00fccke schlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen viel Freude bei der Entdeckung dieser au\u00dfergew\u00f6hnlichen Landschaft. <a title=\"LANDSCHAFTEN\" href=\"https:\/\/8wgmi.r.sp1-brevo.net\/mk\/cl\/f\/sh\/6rqJfgq8dIPRPzrdr1nqN1YpEeb\/jKUvIcRx2-OE\">Hier<\/a> geht es zur Reportage.https:\/\/www.freo-landschaften.de\/<\/p><\/blockquote>\n<p>Erster Eindruck: Sch\u00f6n gemacht. Erinnert mich an Flash-Animationen f\u00fcr Websites, die ich noch in den 90ern probiert habe, die aber nie zum Einsatz gekommen sind.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Aus dem <strong>Fotostream von Facebook<\/strong> auch dieser Baumrest \u2026<\/p>\n<figure id=\"attachment_9473\" aria-describedby=\"caption-attachment-9473\" style=\"width: 840px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_baumreste.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"9473\" data-permalink=\"https:\/\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/2024\/03\/beethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima\/03_25_baumreste\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_baumreste.jpg?fit=1440%2C1077&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1440,1077\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Ein Baumrest. Foto: MH\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Ein Baumrest. Foto: MH&lt;\/p&gt;\n\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Ein Baumrest. Foto: MH&lt;\/p&gt;\n\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_baumreste.jpg?fit=1024%2C766&amp;ssl=1\" class=\"size-large wp-image-9473\" title=\"Ein Baumrest. Foto: MH\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.kritische-masse.de\/logbuch\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/03_25_baumreste.jpg?resize=840%2C628&#038;ssl=1\" alt=\"Ein Baumrest. 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Foto: MH<\/figcaption><\/figure>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Von_Aldi_Talk_zu_WEtell\"><\/span><strong>Von Aldi Talk zu WEtell<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Morgen wird der Wechsel meines Mobilfunk-Tarifs zu einem anderen Anbieter vollzogen. Von Aldi Talk geht es zu <a href=\"https:\/\/www.wetell.de\/vision\/\">WEtell<\/a>. Eine spontane Idee. Irgend ein paar Kleinigkeiten muss man doch bewegen auch in diesem Bereich zu einer etwas weniger schlechten Welt. Die Geschichte beginnt an sich 2009 mit dem Umzug nach Kleinmachnow. Damals Nutzer von Vodafone. Mit einem Tarif, der immer wieder aufgestockt wurde und sensationell zum Ende hin mehr als 50 EUR gekostet hat. Daf\u00fcr bekam man ein Smartphone und ein paar Tools. Das Problem war damals nur: Man hatte hier im Haus so gut wie gar keinen Empfang. Zum Telefonieren musste man in den Garten gehen. Absurd. Irgendwann ging es r\u00fcber zum E-Netz mit Firmen, deren Namen ich nicht mehr wei\u00df. Und ganz zum Schluss zu Aldi. 7,99 EUR war das. Der Empfang immer noch grottig, aber besser. Meine einmal in den Nuller-Jahren erstandene Tchibo-Nummer mit Vorwahl: 500 700 76 habe ich immer mitnehmen k\u00f6nnen. Der Aldi-Tarif, auch heute noch superg\u00fcnstig, muss f\u00fcr einen teureren bei einem Anbieter, der daf\u00fcr wohl gute Arbeitsbedingungen anbietet, angeblich eine Kunden-Hotline hat, die was taugt, weichen.<\/p>\n<hr \/>\n<p><strong>Gestorben sind<\/strong> Maurizio Pollini (82) und P\u00e9ter E\u00f6tv\u00f6s (80).<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Veganer_Karotten-Lachs_%E2%80%93_die_erste\"><\/span><strong>Veganer Karotten-Lachs \u2013 die erste<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Nach einem <a href=\"https:\/\/www.eat-this.org\/schneller-karottenlachs-oder-auch-veganer-raeucherlachs\/\">Rezept von Eat This<\/a>. Geht so. Ein paar Fehler bei der Zubereitung. Hei\u00dft: Immer alles bis zum Ende lesen. Drei TL Salz kamen mir viel vor, habe es sparsamer dosiert. Das war sinnvoll, denn erstens sollte ein halber davon in Wasser zum Blanchieren der Karotten und ein anderer sei zu sparen gewesen, falls man Kapernsud einsetzt. Das Ergebnis ist immer noch deutlich versalzen, aber gerade noch essbar. Meerrettich obendrauf! Ich werde das n\u00e4chste Mal den <a href=\"https:\/\/biancazapatka.com\/de\/karottenlachs-veganer-lachs\/\">Karotten-Lachs nach Bianca Zapatka<\/a> probieren. Letztlich ist es egal, ob das wirklich nach Lachs schmeckt, sofern es \u00fcberhaupt schmeckt. Zum M\u00f6hrenschaben kam die Mandoline zum Einsatz. Logisch, dass ich mich dabei leicht verletzt habe, was man fast vergisst bis zu dem Zeitpunkt, wo man mit Zitronensaft hantiert.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vegane_Apfel-Leberwurst\"><\/span><strong>Vegane Apfel-Leberwurst<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Wie bei der Leberwurst (vegan) <a href=\"https:\/\/www.chefkoch.de\/rezepte\/3204701477001518\/Vegane-Apfel-Zwiebel-Leberwurst.html\">nach Methode Chefkoch<\/a>, die ich mittlerweile gut drauf habe und die zudem herrlich schmeckt. Hier wie oben wei\u00df man wenigstens auch, was wirklich drin ist. Es werden nur ein paar Grundstoffe verarbeitet. Keine Spezialmittel. Die Kidneybohnen auch selbst eingeweicht und im Dampfkochtopf fertig gegart.<\/p>\n<p>\u2026 fortzusetzen \u2026<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"shariff shariff-align-left shariff-widget-align-left\"><ul class=\"shariff-buttons theme-white orientation-horizontal buttonsize-small\"><li class=\"shariff-button mastodon shariff-nocustomcolor\" style=\"background-color:#563ACC\"><a href=\"https:\/\/s2f.kytta.dev\/?text=Beethoven%20%2F%20Lachs%20vegan%20%2F%20WEtell%20f%C3%BCrs%20Klima https%3A%2F%2Fwww.kritische-masse.de%2Flogbuch%2F2024%2F03%2Fbeethoven-lachs-vegan-wetell-fuers-klima%2F\" title=\"Bei Mastodon teilen\" aria-label=\"Bei Mastodon teilen\" role=\"button\" rel=\"noopener nofollow\" class=\"shariff-link\" style=\"; background-color:#6364FF; color:#6364FF\" target=\"_blank\"><span class=\"shariff-icon\" style=\"fill:#6364FF\"><svg width=\"75\" height=\"79\" viewBox=\"0 0 75 79\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path 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